Bar Pasticceria Olimpia

BAR PASTICCERIA OLIMPIA

Il bar Olimpia nasce nel 1976 come pasticceria e gelateria, dall’abile direzione della famiglia Avanzato, che da due generazioni porta alto il nome dell’attività.

Divenuto un punto di riferimento a Palermo, nel corso degli anni ha offerto la possibilità ai suoi clienti di gustare la vera gastronomia Siciliana.

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Cassata Siciliana

La ricotta di pecora, prodotta nell’isola da tempi preistorici, venne così zuccherata e divenne l’ingrediente principale di un nuovo dolce all’epoca, la cassata al forno, un involucro di pasta frolla ripieno di ricotta. Successivamente gli spagnoli portarono il Pan di Spagna e nel barocco si videro i primi canditi.

Un involucro di soffice Pan di Spagna, ricco di crema di ricotta di pecore delle nostre terre, di altissima qualità, vestito di un ulteriore velo di ricotta, impreziosito da canditi di frutta fresca selezionata, prettamente di provenienza siciliana.

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Cassata al forno

La cassata al forno può essere considerata la “mamma” della cassata siciliana. Molto tempo prima infatti della nascita della cassata siciliana gli arabi crearono quella al forno, da un semplice involucro di pasta frolla ripieno di crema di ricotta di pecora.

Cannoli Siciliani

La tradizione vuole che il cannolo sia nato nelle zone limitrofe a Caltanissetta, dove delle suore di clausura avrebbero inventato questo dolce. Di certo il gusto forte degli ingredienti rimanda alla cultura culinaria araba.

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